Почему у баклажан иногда одеревеневшие прожилки

Такие прожилки образуются в плодах баклажан, если растение пережило неблагоприятные условия: засуху или перепад температур.

Это перезрелый баклажан с такими жесткими прожилками. Берите аккуратные, ровные, небольшие баклажанчики, чтобы не пришлось выкидывать потом